卢湾区城管大队于6月至8月开展了为期3个月的“地沟油”、餐厨垃圾非法处置，不洁食品摊、夜排档等夏令食品卫生安全专项整治，严厉打击违法行为、有效建立长效监管机制，取得了较好成效。
一是做好基础排摸，掌握违章动态。按照市人大专委会和市城管执法局的有关会议要求，结合该区食品卫生安全和城管执法工作实际，按区域、分类别成立专项整治小组。并结合日常管理过程中掌握的情况，有针对性地对区域范围内“地沟油”、餐厨垃圾非法处置，不洁食品摊、夜排档等夏令食品卫生情况进行排摸，全面有效掌握违章时间、地点以及违章人员的基本情况等信息，建立动态的违章基础数据库，做到信息要素齐全、基础情况清楚，以提高执法管理的针对性。
二是开展综合整治，体现监管实效。根据排摸情况，结合不同违章的不同特点，会同食药监、工商、公安等部门排定专项整治方案。按照方案要求，各专项整治组分别牵头开展了强度不等、频率不一的专项整治行动，并交错推进、互为补充，取得明显成效。经统计，3个月共出动执法人员1500余人次，查处较大规模的违规处置“地沟油”、餐厨垃圾案件29件，收缴废弃油脂近3吨；取缔无证盒饭摊点7个，收缴不洁盒饭350余盒；取缔较大规模夜排档和烧烤摊60个，快速处置食品卫生问题投诉18起，罚款共计20余万元。同时，按照教育处罚相结合的原则，教育整改违章800余次，为食品卫生安全构筑了一道有效的“防火墙”。
三是加强联勤联动，建立长效机制。全面总结3个月来的综合整治情况，特别是对部门间的联勤联动运作机制、资源共享互补机制以及快速应急处置机制等方面工作措施进行提炼，形成与城管执法网格化机制相适应的“大联动、大联勤、组团式”的日常执法管理模式。继续完善24小时值班和全天候的勤务模式，加强夜间执法力量建设；完善定点固守、岗区巡查和错时执勤的勤务机制，合理配置执法力量，以加强对违章行为易发点的监管。与“废弃油脂和餐厨垃圾”管理部门建立信息共享平台，实现资源整合，尝试建立餐饮企业定期约谈机制，建立规范处置档案，进一步提高对餐饮企业废弃物处置的监管。
