为进一步掌握餐饮服务环节食用油使用和处置情况，8月下旬，嘉定城管马陆中队会同食药监部门开展餐饮业食用油专项检查，确保百姓用餐环境安全。
本次专项检查从全镇范围各餐饮行业中抽检8家单位，分别为盒饭生产单位、大中小型饭店、快餐店、企业食堂、小吃店、中央厨房，其中饭店以经营川菜、湘菜为主。通过部门联合，运用食用油检测技术，现场检查各餐饮单位厨房间使用的食用油是否正规，是否反复煎炸油，以及废弃油脂、餐厨垃圾的处置流向等情况。
从实地检查情况看，各餐饮单位从商店采购正规桶装油，都符合食品要求，加工烹饪煎炸油一般为2天左右，没有长时间反复使用。通过使用快速检测仪器进行检测，在川菜馆、湘菜馆中没有发现菜肴中使用“口水油”等可疑食用油。
但在检查中也发现在废弃油脂回收方面有待规范化，被检查单位中只有个别餐饮单位与正规油脂厂联系回收，大部分单位随意处置。为此，中队将联合食药监分所加强管理和执法力度，从源头抓好餐饮行业食用油安全使用，及时发现发现食品食用安全薄弱环节，坚决杜绝“地沟油”非法收运处置行为发生，确保餐饮市场食品安全。