市绿化市容局从三方面进一步加强本市废弃食用油脂管理工作切实保障市民群众身体健康和生命安全。
一是落实工作职责，切实强化属地管理责任。各级绿化市容管理部门是废弃食用油脂管理的责任人，要严格履行管理职责，确保辖区范围内废弃食用油脂收运行为的规范、有序。经各区县绿化市容管理部门确定的收运单位是区域范围内废弃食用油脂收运管理的直接责任人，要切实加强收运队伍管理，规范收运行为，严格落实对作业单位的监管职责。各具体作业单位要切实加强从业人员管理，统一着装、统一标识、持证上岗，进行初始加工须具备相应的证照手续，并不得影响环境卫生。经招标确定的废弃食用油脂处置企业应严格履行处置协议，加快技术升级，不得转卖废弃食用油脂。同时探索推进废弃食用油脂收运处一体化运作，提高回收再利用的整体水平。对措施不力、监管不严、执法不力的相关管理部门、执法部门将予以通报批评；对失职渎职造成严重后果的，将严肃依法依纪追究相关责任。
二是监控废油流向，全面核查收运处置数量。强化台帐管理制度，确保废弃食用油脂收运、处置流向清晰、有据可查。落实收运处置联单制度，废弃食用油脂的产生、收运、处置单位要妥善保存确认凭证，并建档备查。推行实地核查制度，对收运单位、处置单位定期、不定期开展实地核查，一旦发现问题，迅速组织力量深入追查，并及时移送相关执法部门依法从严、从重查处。严格执行考评制度，对收运、处置单位每半年开展一次考评，考评不合格或发生严重违法违规情况的企业，解除与其签订的收运、处置协议，并在三年内不得参加本市废弃食用油脂的收运、处置服务。推进信息化监控措施，加快建立废弃食用油脂产生、收运及处置信息平台建设，并加强与环保、食药监等部门的信息互通共享；规范投放容器，设立电子标签，推进废弃食用油脂的全程监管；对废弃食用油脂收运、处置场所逐步推行安装电子监控设备，实施24小时全天候监控。
三是增强整治力度，严厉打击违法违规行为。加强对重点单位、区域的巡查。以大中型餐饮单位，企事业单位、学校等集体食堂及城乡结合部区域为重点，加大巡查、夜查力度，依法从重从快惩处非法收运、处置行为。积极协同公安、工商、质监、环保等部门，加强食品摊贩、小餐店、火锅店等检查，及时通报情况，加强废弃食用油脂处理监管。坚决打击非法收运、处置行为。凡发现非法收运、处置或者违法交运废弃食用油脂的情况，城管执法部门可对运输工具等先行登记保存。对涉嫌危害食品安全的，及时移送食药监等部门依法处理；对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理，严厉打击非法收运、处置行为。实施有奖举报制度。充分发挥社会监督作用，鼓励社会群众积极参与废弃食用油脂处理管理工作。全市设立统一举报电话52901111，对任何单位、个人举报非法收运、处置或者擅自交付收运、处置的违法行为，一经查证属实的，给予举报人1000元的奖励。启动法规修订前期工作。市绿化市容局将认真评估《上海市餐厨垃圾处理管理办法》实施情况，回顾总结经验得失，抓紧开展《上海市餐厨垃圾处理管理办法》修订的研究工作，为依法加强废弃食用油脂处理工作奠定坚实基础。