为了贯彻落实市委市府对餐厨废弃油脂工作的重要指示，针对当前全市废弃食用油脂管理工作的重要性与紧迫性，市废管处于2011年11月25日召开了全市餐厨废弃油脂2011年工作总结交流暨2012年工作务虚会，全市各区（县）废弃食用油脂管理部门负责人与上海市市容环境卫生行业协会代表出席会议。
首先，特废科副科长通报目前全市餐厨废弃油脂管理概况和2012年工作设想，并由科长就2010年11月下发的《上海市人民政府办公厅转发市食品安全委员会办公室关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见的通知》（沪府办发【2011】54号）文件精神进行了解读。其次，闵行区、长宁区与浦东新区等管理部门分别就区域管理现状、工作规划及管理举措推进等内容进行了交流。最后，市废管处处长就明年工作提出工作要求，他指出明年工作将围绕废弃油脂申报全覆盖、收运队伍资质规范管理、应急日常物流处置方案执行与全市管理信息系统建设等方面内容展开，并着重强调各区县应齐心协力，认清形势，服务大局，在确保全市废弃油脂工作“稳而不乱”的基础上认真履行职责，切实做好全市餐厨垃圾及废弃油脂管理。