从2012年起，静安区餐饮单位厨房内将辟专用场地，存放由合法餐厨废弃油回收单位配置的回收桶，餐厨废弃油脂将被统一回收，此举可最大程度防止地沟油再上餐桌。
今年，静安区政府将餐厨废弃油的回收整治工作列为实事项目之一。食药监静安分局重点开展餐饮单位食用油进货、使用、废弃油脂回收整治等工作，产生餐厨废弃油脂的餐饮单位必须向区绿化市容局提出书面申报，取得餐厨垃圾（含废弃食用油脂）收运确认单或收运合同，并将废弃油脂倒入合法回收单位统一配置的回收桶回收。
经前期摸底确认，该区现有800余户餐饮单位在经营过程中产生废弃油脂。大型、特大型饭店在建立餐厨废弃油脂各项制度和签约废弃油合同方面执行较好，其中，特大型饭店完成率达100%。对摸底过程中发现的回收单位资质确认等难点问题，食药监静安分局与区绿化市容局专题研讨，共商解决办法，并确定工作方案。