有毒的食物？恐怖！我们当然不会主动去吃。但是有些植物本身就存在着一些对我们人体健康有害的天然物质，不过只要我们小心一点，就能够避免。9月17日—21日，上海植物园每天推出“有毒食物”科普讲座，告诫大家小心餐桌上的“毒迹斑斑”，不要不小心吃到毒。
植物毒素的产生原因有的是因为贮存方法不当，在一定条件下产生了某种有毒成分；有些是因为食用了有毒的部位；有些植物的天然毒素经过加工可以去除；还有的植物本身含有微量毒素，过量食用就会引起中毒反应。那么我们就来列举一些餐桌上常见的带有植物毒素的食物吧！
1、姜
中医有“生姜治百病”的说法，姜有助醒胃开脾、提神、促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。但是烂掉的生姜就千万不能再食用了，因为生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
2、土豆
土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。但需要注意的是，土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。
3、黄花菜
黄花菜其实是萱草未绽放的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有人体所必须的多种养分。新鲜的黄花菜内含有一种秋水仙碱，本身无毒，当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，对人体胃肠道、泌尿系统具有毒性并产生强烈的刺激作用。因此，食用鲜黄花菜，需放入水中浸泡2小时，泡去秋水仙碱，再捞出、弃水，炒熟煮透，方可食用。
4、白果
银杏的种子白果具有较高的营养价值，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素、白果二酚等，会损害人体中枢神经系统及胃肠道。生食白果很容易中毒，但是遇热后毒性便会减小。为预防白果中毒，每天只能食用5—7粒白果，不宜多吃更不宜生吃，而且要除去白果中绿色的胚。
虽然常见的植物中存在着天然毒素，但是它们的营养价值还是非常高的，在餐桌上只要稍微注意一点就完全能够避免吃“毒”了，大家可千万不要拒绝它们！如果市民对《餐桌上的毒迹斑斑》话题感兴趣，还想了解更多“有毒食物”的知识，从9月17日起至21日，每天上午9点可以到上海植物园植物大楼正门大自然放映厅内听取讲座，期间还可以参观模拟小餐桌。活动内容精彩，大家可千万不要错过！