1 栽培季节 鸡腿蘑的菌丝生长温度为10～35℃，最适20～30℃；子实体生长温度为10～30℃。最适12—22℃，属中偏高温型菌类：根据其对生长温度的要求及本地区气候变化特点，对生产季节作如下安排：5月份做好一级种，6月份做好二级种，9月上旬做好三级种，10月上中旬分期分批埋菌棒覆土调水，10月下旬开始出菇采收。 栽培方式及场所：采用蔬菜大棚塑料袋栽培，上覆一层薄膜，再覆2层遮阳膜。 2 栽培技术 2．1 制 种 ①母种：用PDA培养基，在25℃恒温培养，10天左右鸡腿蘑菌丝可长满斜面。②原种：配方为棉子壳88％，小麦粉10％，石灰2％。将原料充分拌匀后，调含水量62％左右，装入17cm X 33cm聚丙烯袋，装料高16cm，松紧均匀一致，套上颈圈，加棉塞，高压灭菌2kg／cm2维持2少时，取出冷却后在无菌箱内接种，1．支母种可接3袋原种，6月初接种的原种经30天左右培养，到7月初菌丝均可长满袋。⑧栽培种：培养料配方为棉子壳83％，小麦粉1-3％，尿素1％，磷肥2％，石灰2％，多菌灵0．1％；原材料经充分拌 匀调含水量为65％，打堆成梯形，堆底宽1.2m左右，堆高 0．8m左右，长视情况而定。建堆后用木棒从堆顶打若干洞至 堆底，堆四周用塑料薄膜覆盖，再覆上一层稻草。整个堆期7 天左右，中间翻堆3次，料堆内要有大量白色放线菌产生为最 佳。堆制结束后主要检查培养料的含水量达到62％左右， pH7．5~8，无氨味。栽培袋规格为17cm X 33cm，先在袋底放 一些菌种，再装入堆制发酵好的培养料，松紧一致，装 料高度18cm，上面再放些菌种，压紧料后再把袋口折好，并在 袋的上下部用小圆钉各打5～6个小孔，后横放于培养室内 。上海地区9月份的日平均气温一般在30℃以 下，约经25天左右菌丝就可以发满袋。 2．2 埋菌棒出菇 在预计埋菌棒前7～10天，先把蔬菜大棚 内土地泼浇800倍敌敌畏及5％甲醛水，并覆上薄膜，以杀灭 泥土中害虫、杂菌，覆膜5天左右，在棚内做好畦头，畦宽约 1．2m。深约15cm．然后把菌棒脱袋，横放在畦内，菌棒间距约 5cm,再覆上约5cm厚的泥土