上周，虹口区开出本市“首家早餐工程夜市店”—清美点心店，成为本市收编“夜排档”的第一个样本，该店以经营大饼、油条等“四大金刚”为主。
据相关部门负责人介绍，该店员工中90%以上是外来务工人员，不少曾是“夜排档”摊贩，被清美公司“收编”后成了合同工，这些“游击队员”中不乏技术过硬的“大师傅”，只要略加培训即可上岗。
这几天，这家正规“夜排档”每天的客流量都超过200 人次，监管人员发现，它的出现已经使周边不少无照摊贩萌生退意。
欧阳路街道负责人说，摊贩被菜场“收编”办夜市，不会扰民；但从长远考虑，还面临选址难、用人成本高等问题，希望市里能对早餐、夜市工程加大扶持。对此，相关领导回应，将积极推动相关部门将菜场承办早餐工程、“夜排档”的模式继续纳入市政府实事工程。同时，食药监部门将对早餐工程夜市店经营从业人员实施免费培训，并组织大宗原料供应商对菜场中的早餐工程、夜宵供应等，提供食品原料直销，帮助企业降低运营成本。