看、嗅、捏，即眼睛看、鼻子嗅、手接触，这是上海动物园把握动物食品安全的三步曲。看似简单的口诀，其实蕴涵着多年积累的经验，非常实用有效。动物食品安全管理是动物饲养管理中重要的环节之一，作为公园所有动物食品的供应中心——饲料间，承担了动物食品的采购、储存、加工与调配的重任。
夏季,高温天里食物容易变质，因此作为食品管理的首要环节——“采购”就显得额外重要。这就要求采购人员在选购食物时要严格把关，对食物进行仔细检查，并且尽量选择当季的、合适的、易保存的食物。根据季节特点，采购时令蔬菜和水果，不断丰富动物的食谱，例如增加空心菜、西瓜，同时将之前动物吃的橙子调整为桔子，将提子调整为葡萄等。另外，“冰块”是夏季动物防暑降温的重要物品，例如7月下旬时，动物园每天购买50-60斤的冰块15块，主要用于羊驼、老虎、金丝猴等动物岗位，这些冰块每天上午10：00左右就直接送到所需岗位上。
除了采购人员外，还要求在食物送到各个饲养岗位时，饲养员把好食物安全的第二道关。饲养员要通过看、闻、捏等，再次对食物进行辨别和确认，确保动物入口的食物卫生、安全。另外，我们还通过增加送货频率，减少每次的送货量，减少库存的方法来保证动物食物的新鲜和安全。例如鱼类和肉类等冷冻食物，一般2周采购一次；例如活饲料泥鳅、小白鼠等，一般一周采购一次；还有针尖蟋蟀，动物需要时才进行采购。
只有通过一遍遍不厌其烦地对食物进行检查，才能让动物吃的放心，我们才能安心，从而使动物安全度夏、健康成长。
