花中花即花上开花。园林植物专业术语叫做台阁现象,是两朵花之间的花梗极度缩短而形成。解剖构造会发现,花中花不仅有花萼、花瓣,而且还有雄蕊和雌蕊。非常多植物中有这种现象,如梅花中的素白台阁和徽州官粉台阁。还有一种台阁瓣现象,是以雄蕊变成花瓣的过程中固定下来,在一般正常花瓣脱落以后,此类台阁瓣仍残留花上长久不落。在牡丹品种中常可看到这种现象。 台阁现象是由低级花型向高级花型;由单瓣向重瓣进化过程中分别演化形成的。台阁现象的产生是某一品种在花型演化过程中可能达到的最高程度。当栽培措施、环境条件与植物生长要求相适应,在那些花型进化程度较高的植物品种中,会经常出现台阁现象。