提高土壤保肥保水性能。待明年二、三月又可培土复生。 三、病虫防治 1、虫害防治：竹笋主要虫害是蚜虫和蛀竹虫，蚜虫每年发生十几代，且世代重叠，7－9月为盛产期，常群集于嫩叶背面吸食液汁，且易引起煤烟病。防治上采用挑治的办法，发生虫害竹园一般每年防治3－4次，即清明前，小暑至大暑，冬至前后各施一次药，如8－9月遇高温干旱天气需多施一次药。药剂可用25％的乐果乳油在竹身离地面第3至4竹节处涂一圈即可。也可用10％蚜虱净可湿性粉剂3000倍液喷射。蛀竹虫较少发生，如有也按以上方法处理或人工捕捉。 2、病害防治：甜竹笋常见病害有煤烟病、锈病、叶枯病等，防治办法：控制竹林透光通风状况，竹冠过度交叉重叠的应适当疏伐，保留恰当母竹株数。在4－6月发病初期感病枝叶砍下烧掉。全面喷射25％敌力脱乳油2000倍液或甲基托布津1000倍液或波尔多液。 四、采收 当竹笋顶端二片小叶长2厘米左右并反转时，即可采收。收笋时用竹凿，翻开表土，用力凿断，但应小心不伤笋头以利再生。挖笋后隔一段时间再用土覆盖好竹蔸，一般早晨取笋，傍晚覆土，让切面收干水分，防止腐烂。