正值“首届上海市民绿化节”，上海共青森林公园的芳香植物展给这个炎热的夏天带来了一份清凉的芬芳。本次芳香植物展一大特色是选入了多种可食用的芳香蔬菜。光罗勒这一品种在本次展出中就包含了大叶甜罗勒、柠檬罗勒等。下面我们就来介绍一下这种舌尖上的“芳香植物”——罗勒。
罗勒为唇形科罗勒属植物罗勒，又名九层塔、气香草、矮糠、零陵香、光明子等。以全草入药。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、跌打损伤、蛇虫咬伤等症的治疗。
嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。西餐中常用罗勒作为烹饪食材。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。也是泰式烹调中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
经常加班和长期面对电脑的上班族食用罗勒还可以起到淡化黑眼圈和眼袋、安抚神经紧张、消除焦虑的功效。