百合科百合属植物，广泛分布于北温带。东亚与北美洲是主要原产区。全属植物100种，我国产40余种，是百合的分布中心。我国北至黑龙江，西至新疆，南至台湾都有百合原产，但以西南及华中地区为最多。
【形态特征】多年生草本植物，地下具无皮膜的鱗茎；鳞片披针形，紧密覆瓦状重叠排列形成鳞茎。鱗茎生长出的根，肉质粗壮，吸收土壤养分能力较强。地上茎直立，高可达1～2米，不分枝，叶呈螺旋状散生排列，有的呈轮生状；叶披针形，具显然的平行叶脉，茎顶生花1朵或数朵，更多者10余朵。花大，每花具花瓣6片，宽披计形，雌蕊1,雄蕊6。花呈喇叭形或钟形，其颜色有白色、黄色和红色等。花期在夏季，果期7～10月但很少结果。单果有种子200粒以上，千粒重2～3.4克。有的百合地上茎下部茎节处能产生珠芽或小鳞茎，均可用于繁殖。
【生长习性】喜光照，喜土层肥沃、深厚。原产于北方的百合喜凉爽气候，原产于南方的百合喜相对较温暖的气候，但都有一定的耐寒性。
【繁殖方法】多用地下鳞茎繁殖，地上茎生的小鳞茎及珠芽也可用于繁殖。某些品种可用种子繁殖。如管理适宜，当年即可开花，如麝香百合与台湾百合。但更多的种子繁殖需3～4年才能开花。种子繁殖可节省大量鳞茎，并可获得无病毒植株，也可能获得新品种，惟一的缺点是开花所需时间长。
【栽培管理】百合常用于庭院栽培或盆栽。一些百合品种可作药用，一些百合主要供食用，一些观赏性百合则主要用作盆栽观赏或切花。所有种类的百合花都很美，均可用于观赏。'
种植百合的土壤以深厚、肥沃的沙质土壤为宜，在这种土壤中植株生长快而又健壮，所结鳞茎色白而又肥大。百合比较耐肥，氮肥对春天百合出土后茎叶的快速生长起重要作用。钾肥能使茎杆粗壮，促进鱗茎中淀粉的积累；磷肥对花的形成有重要影响，而且对各生理过程都是不可缺少的。百合较耐肥，需要较多的肥料，土壤肥沃是百合生长良好的重要基础。百合喜干燥、怕积水，整个生长期土壤湿度不能过高，雨后积水应及时排除，但对空气湿度适应性强，所以在南方大气湿润或北方空气干燥的条件下，均能很好的生长。百合为长日照植物，喜光照，但怕炎热强光照，所以开花于夏天长光照季节，如需在冬季促成栽培百合，则需补光才能诱导开花。百合地下鳞茎耐寒，大多都能耐一10°C的低温,但原产于南方的百合耐寒力稍弱。特别是原产于台湾的百合，通常需0°C以上才能过冬。地上茎适宜的生长温度为16°C～24°C，在早春平均气温为15°C时才能出土，而气温高于28°C时生长受到抑制。如高于33°C，茎叶易枯黄死亡。花期平均温度以24°C～29°C为宜。所以百合适宜于北方及华中、西南地区生长。庭院种植，只需深翻土地施肥、秋天浇水，种植鳞茎即可。春天浇水，如底肥充足，夏季花前只需施一二次肥即可。清明前后，幼苗出土不久，应及时追肥，促进幼苗生长；开花前应再追肥一次，以促进开花。庭院种植百合，既可选用观赏百合，也可选用食用百合和药用百合。例如卷丹、山丹（L.pumilum)及麝香百合（L.longiflorum)等品种，不但花美，鱗茎还可人药，麝香百合还是有名的观赏花丼，花色洁白而香。菜用百合，如兰州百合（Ldavidiivan.willmottiae),宜兴百合（L*landfolium)、龙牙百合（L>browniivar.viridulum)都有产量高的特性，兰州百合还具有既耐寒、花又美的特点。观赏百合是近年传入我国的一些杂交种，主要用作切花，花序大、花多、花色丰富，也常用作庭院栽植或盆栽观赏。观赏百合有9个杂种系，目前情况引人我国的有3个杂种系，即亚洲百合杂种系，东方百合杂种系与麝香百合杂种系，其花姿花色各有特点。
观赏百合与所有百合一样，需要一个低温期，经过一冬的低温处理，春天才能发芽，所以秋天种植经一冬的低温，地下长根，春天出苗，夏夫开花。未经低温处理的种球是不会发芽开花的。秋天可庭院种植，也可盆栽，一般经过2个月5°C左右的低温便可度过低温期，盆栽的种球可在秋天埋午院内土中，12月底可挖出花盆置室内光照处养护。也可将百合球放于5°C左右的冰箱中，经过2个月的低温处理，即可种植于室内。通常周径为12厘米左右的大球才能用于种植开花，小球需再养植1年才能开花。
盆土应肥沃。为防止病害发生，种球种前需经农药消毒处理，可用多菌灵等广谱杀菌药液浸泡灭菌，须晾干才能种植。种后需浇1次透水，以后常保持土壤湿润，湿润度以手握成团但不出水即为适宜。白天室温可保持20°C～25°C,夜晚以12°C～13°C为宜。
