不同种类园艺苗木对水分的亏缺反应不同，即对干旱的忍耐能力或适应性有差异。这一方面取决于根系的强弱和吸水能力的大小;另一方面取决于苗木叶片的组织和结构,后者直接关系到苗木的蒸腾效率。蒸腾系数越大，所需水分越多。
根据园艺苗木对土壤湿度的要求分类
①要求土壤湿度高,消耗水分多。这类苗木大多起源于多雨而空气湿润的地区,如甘蓝、窝宦、黄瓜等蔬菜，龟背竹、马蹄莲、海芋、竹节万年青等花卉。它们的根群小而密集于浅土层，叶的蒸腾面积大。这些苗木在干旱时生长停滞，产量低而品质劣。参见图4.3。因此,在栽培上应经常灌水，并且灌水量大。
②要求土壤湿度较高，但消耗水分很少，并能忍耐较低的空气湿度。这类苗木多起源于中亚高山地区如葱蒜类蔬菜。它们根群弱小、吸水力弱，管状叶的表面覆有蜡质，蒸腾量不大，在栽培上要求经常保持土壤湿润，但灌水量不宜过大,参见图4.4。
③要求土壤湿润，但消耗水分较多。如南瓜、菜豆、番茄、辣椒等，它们的特点是根群强大而叶面积也大，消耗水分虽多,但根系吸水能力强。绝大部分花卉属于