香菇的储存技术

　　  　 *适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上 香菇的食用可分为干燥菇及新鲜菇。干燥菇只要保持干燥，可储存很久慢慢出售，但新鲜菇的储存则远比干燥菇难。由于新鲜香菇本身有独特的风味及组织，乃干燥菇所不能及，因此仍有人喜爱。香菇采收后应尽速储存于5℃以下，并维持相对高湿度，约可储存二周左右。