时代发展呼唤工匠，社会进步需要工匠。市总工会日前揭晓了94名2017年上海工匠，其中南翔小笼馒头制作技艺第六代传承人李建钢榜上有名。
“几十年如一日，专注一件事，认认真真的将小笼包做到最好，将自己的一生奉献给了南翔小笼。”他这样诠释着他的工匠精神。
1975年李建钢中学毕业后，进入上海古猗园餐厅工作，在成为南翔小笼第六代传人的日子里，他实现了南翔小笼制作技艺的规范化和标准化，并带领南翔小笼走出国门，走进海外。在他的不懈努力下：2002年“古猗园南翔小笼”获得世界金奖、中国名点称号；2006年“古猗园南翔小笼”被认定为上海市“小笼馒头大王”；2007年“南翔小笼馒头制作技艺”被列为上海市首批非物质文化遗产名录。现在的李建钢还是“李建钢技能大师工作室”、“非遗文化进校园”、“非遗文化进社区”等非遗传承活动的带头人。
每年，他都要求他的餐厅厨师参与古猗园举办的劳动竞赛，一直以来古猗园餐厅的南翔小笼，因其传承六代的手艺，纯手工制作的坚持，正统口味的传承，吸引了无数“吃货”莫名而来。古猗园餐厅在南翔小笼馒头制作技艺的第六代传人李建钢的带领下，精益求精，在不断的尝试中寻求灵感，先后推出了“五色小笼”、“荷花小笼”等。
2017年在古猗园举办荷花睡莲展期间，他带领研制的“荷藕小笼”申请了国家发明专利。