杭白菊作为花茶的一种，早已被世人所熟知，但真正见过它“真身”的人就不是那么多了。时下，上海植物园引种的杭白菊正在草药园中盛放着，花期可以持续整个12月。
每当杭白菊开放，也就进入了花茶的采收期——最初的花蕾为黄绿色，此时采下就是胎菊；而等它们完全绽开成纯白色时再立即采下，则是人们常喝的杭白菊茶了。再往后的模样，就只能在草药园里才能看到了，那朵朵洁白的小花，清新动人，值得您细细观赏！
菊花Dendranthema× morifolium为菊科菊属多年生草本，是中国的传统名花，也是世界著名花卉。在我国，菊花不仅用于观赏，更是作为传统中药、花茶，扎根民间。多数菊花都具有抗菌消炎、清热明目的作用。有资料显示，菊花作为药材和食材已有两千多年的历史。
根据用途菊花被分为观赏性菊花和实用性菊花两大类，实用性菊花又分为药用菊、茶用菊和食用菊三类，而杭白菊就属于茶用菊类。杭白菊作为菊花茶可以消暑生津、祛风、润喉、养目解酒，适用于头昏脑涨、目赤肿痈、肝火旺盛以及高血压人群。尽管杭白菊益处多多，但还请市民游客在观赏时能“手下留情”，让它能安然地绽放出美丽的容颜。
