草果为姜科豆蔻属植物的果实，属多年生常绿丛生草本植物；又名称草果仁，草果子。其味辛、性温．具有燥湿健脾，祛痰截疟之功且是重要的烹调佐料。常用于心腹疼痛，脾虚泄泻，反喟呕吐，食积不消，疟痰等症，用5 一10 克即可。国内除依靠采收野生资源外，目前情况仍藉从国外进口。草果主要分布在越南和我国的广西、云南、贵州省等部分地区,云南省马关县2000年被国家农业部命名为"中国草果之乡" 一、草果的价值用途 1、草果的食用价值：草果是一种调味香料，为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭，因此，草果一直都是紧俏商品。尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区，更受喜爱。 2、草果的药用价值：草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。对草果药用功能《本草求原》、《本草纲目》等古籍都有记载。 3、草果的生态价值：由于草果的生存环境是在常绿阔叶林下的山凹之中，不跟其他作物争地，又可充分利用林间资源，保护常绿阔叶林，涵养水源，保护水土，为农业稳产高产创造良好生态环境。 4、草果的经济价值：栽培草果好处较多，种植三年后即可开花结果，七年后进入盛果期，连续结果20年左右，一般都可以生长几十年。另外，它的管理相对比较粗放，投入低，收入高。 二、草果的生活习性 草果喜温暖，半阴半阳的环境。多生于温暖、阴湿的沟谷疏林下。要求透光度约40 一50 % ，湿度为78 一90 % ，温度为5 一20 ℃ ，以年平均气温18 一20 ℃ 为适宜，在*低温为1 ℃ 时，轻箱不致冻死，无霜期240天以上,极端高温38℃。草果生长的条件要求海拔在1200－1800米之间、郁闭度在0.5－0.7之间，腐殖质深厚的森林黄壤、棕壤的阴坡，土壤常年保持湿润，环境为喜湿润，怕干旱，开花季节如遇雨适中，则结果多，保果率高，若雨量过多，会造成烂花不结果，若开花季节遇上天早，花多数干枯而不能座果，严重影响产量及收入。 草果的土壤要求以含腐殖质、排水良好，湿润的沙质土、生草灰化土或灰化红黄壤土．酸碱度以PH4.5 一6 为好．腐殖质深厚的棕壤的阴坡，土壤常年保持湿润的也可以，总之，栽培草果可成长于林下，沟谷边种植，也可零星种植于房前屋后等背阴处。 三、草果栽培技术 草果的繁殖 草果繁殖一般采用分株繁殖和种子繁殖2 种方法，现分述如下： 1 、分株繁殖法 以根茎分割繁殖的方法为常用，分蘖数量不多但结果时间快，采摘熟果后，先砍除林下杂草、灌木、草根。在惊蛰前后两天，在已开花结果的草果母株丛中，挖起一年生健壮的分蘖株，剪去下部叶片，留上部叶片2 一3 片，以减少水分蒸发。将带芽根茎挖起，截长9 一15 厘米，留30 厘米的地上茎，马上运到已整好的地内定植。株行距1.3 米×17 米开穴，植穴规格为50厘米×50 厘米×40 厘米，每穴栽1 丛，覆土压实，浇足定根水。 2 、种子繁殖法 6、草果花而不实 防治方法：首先，要采取“综合防治”措施。清除一切病、虫、杂草源，其次，要保证有适当的阳光照射，保持适度的水分和通风，增施p、k肥，大棚的要注意开沟排灌不要集水。 药剂防治：其病害多以真菌感染为主，因此主要药剂为：苯丙?甲环挫、甲酸啉猛锌、多菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锰锌等加少量的磷酸二氢钾进行防治。 虫害:及时拔除枯心株，喷施杀虫单、杀虫双、巴丹等药剂即可。 7、草果花而不实的原因： 草果花的特点。草果为穗状花序，两性花，雌雄同株，但柱头高于花粉囊花期气象因素的影响。3－5月草果开花时期若遇干旱，草果园小气候的相对湿度达不成75%，从而使花未能受粉就干枯了。若遇连续的阴雨，昆虫活动少，并且草果花长时间地被雨水浸泡而腐烂，造成不能受粉。若遇"倒春寒"也会造成不能受粉。 管理粗放。由于管理粗放，长年不施肥，不培土，不除草，以及不进行病虫害防治使花芽长出后开花不良，花的营养不足，或被杂草严密盖着使昆虫未能找到花而帮助传粉，这也是造成花而不实的主要原因。 缺乏某些微量元素。比如缺硼会降低受粉率。因此，花期增施硼肥、钾肥等可提高结实率。 五、采收与加工草果。 在种植2 年后便开花结果，一般要在5 一7 年后才进行大量结果期。在立秋后，9 一10 月份，果实成熟，变灰褐色而未开裂时采收。将摘下的果实，直接晒干或用微火烘干，否则易发霉变质。在烘烧时要掌握火候，火大会烧焦，火小则烤成霉草果。故烘烧时，火力要均匀，炉温保持50 一60 ℃ 之间，并经常翻动，使受热均匀。另外还可将采摘的鲜果放入沸水中烫2 一3 分钟，捞出晒干或烤干，此法能使果皮色鲜。经加工，即成商品草果。