1.母种培养基 麦芽糖酵母琼脂培养基大豆蛋白胨1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。 马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基马铃薯300克、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、琼脂20克，加水至1000毫升。 燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基燕麦粉80克、麦芽糖10克、酵母2克、琼脂20克，加水至1000毫升。 上述3种配方中如不加琼脂，即可作为液体培养基。以上培养基需按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。 2.原种和栽培种培养基 小麦秆或裸麦秆，切碎，泡湿，装瓶，高压灭菌后备用。 小麦、裸麦，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡，煮透至没有白芯但表皮不破，加2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌后备用。 木屑和小木片各40%、麸皮20%，制作栽培种培养基。 还可用平菇或金针菇下脚料作培养基重新灭菌后备用。 3.接种 可以用培养3-4天的液体菌种接种。若用固体菌种必须加大接种量，接种量最少10%，最好15%-20%。