庆阳的一大名特果品“ 九龙金枣“历史悠久，不但有文献记载，，而且单是把“剥枣”作为一个文化习俗来研究也是有据可查的。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁环磷酸腺昔等营养成分。 其中维生素C 的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。其营养价值很高，目前情况有300多个品种，有红枣、南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、相枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。庆阳市宁县产的晋枣就是其中一个。。”
《本草再新》又说枣＂补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”可见大枣确实是个宝。其根、果实都是有用之物。据史书记载，宁县大枣在晋代时就已经成为皇帝宫中的贡品，故名晋枣。当地人习惯叫九龙晋枣。宁县的“九龙金枣”已经作为庆阳特产之一驰名中外。以前，大枣苗靠根糜繁殖，这样繁殖的苗木不整齐，根系不发达，栽植成活率低。现用酸枣种子培养祜木进行嫁接，可培育出大量优质大枣苗，再通过窖藏，可显然提高栽植成活率。。